Conoce a la mexicana nombrada la mejor chef del mundo de 2019

Daniela Soto-Innes, quien trabaja con Enrique Olvera, fue reconocida por su trabajo con la cocina mexicana.
Daniela Soto Innes es la chef encargada de Cosme y Atla, restaurantes de Enrique Olvera en Nueva York.

Daniela Soto-Innes, considerada la mano derecha de Enrique Olvera por estar al frente de dos de sus restaurantes más populares en Nueva York, fue nombrada la mejor chef del mundo de 2019 por la prestigiosa lista 50 World’s Best.

Daniela no sólo es la primera chef mexicana en llevarse el reconocimiento, sino que también es una de las más jóvenes. Con apenas 28 años, ha sabido darle un toque de México a Cosme y Atla, los restaurantes de Olvera en Nueva York y pronto trabajará con él para abrir dos más en Los Ángeles.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Una publicación compartida de Daniela Soto-Innes (@danielasotoinnes) el 24 Abr, 2019 a las 6:57 PDT

 

Una chilanga en Nueva York

Daniela nació en la Ciudad de México pero se mudó a Houston, Texas cuando tenía apenas 12 años. Eso no le impidió estar cerca de la comida mexicana que su mamá y su abuela siempre le inculcaron.

Fue así como regresó a la Ciuda de México para trabajar en Pujol y fue ahí donde se hizo experta en merengues, la especialidad de Cosme y a los 25 años, ya como protegida de Olvera y frente a Cosme, fue nombrada por la Fundación James Beard como una estrella en ascenso y no se equivocó.

Daniela siempre ha dicho que los platillos que sirven en Cosme son tan únicos, que “son como otro estado de México”, como la infladita de cangrejo o su inigualable merengue de maíz que se ha vuelto en un must de Cosme.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Una publicación compartida de Cosme (@cosmenyc) el 29 Oct, 2018 a las 10:57 PDT

 

La cocina como instrumento cultural

Daniela asegura que tanto la cocina de Cosme como la de Atla, un restaurante más casual en NoHo, sirven más como una institución cultural en la que migrantes de diferentes países se reúnen y encuentran en la cocina una forma de disfrutar el trabajo al mismo tiempo que ayudan a sus familias en México, Honduras, Venezuela, Colombia, Brasil e incluso Rusia.

“Lo que pasa es que vienen a un lugar en el que disfrutan lo que hacen, en vez de estar en una lavandería o manejando un Uber o teniendo un trabajo que normalmente tendrían cuando llegan a Estados Unidos y quieren ganar dinero para enviárselo a su familia”, dijo al sitio de World’s 50 Best.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Una publicación compartida de Daniela Soto-Innes (@danielasotoinnes) el 28 Mar, 2019 a las 10:08 PDT

 

En los planes de Daniela a corto plazo es abrir dos restaurantes más con Enrique Olvera, pero ahora en Los Ángeles. Uno llevará como nombre Damian, que servirá platillos fusión de cocina japonesa y mexicana y otro más, Ditroit, que será una taquería que conserve el estilo minimalista de Atla.

LO QUE PASA EN LA RED

 

NO TE LO PIERDAS

VIDEOS RECOMENDADOS

Kim Kardashian reveló el nombre de su nuevo bebé y no sabemos qué pensar al respecto

Kim Kardashian reveló en un post de Instagram el nombre de su cuarto bebé: Psalm West.

Así ha sido el primer año de casados de Meghan y Harry

Ve cómo ha sido el primer año de casados del príncipe Harry y Meghan Markle.

¡Ya sabemos en dónde nació Archie y cuál es la ocupación oficial de Meghan!

El certificado oficial del nacimiento de Archie hace dos revelaciones impactantes.

Eco, la fusión que se encargará de las expresiones alternativas en México

Conoce la fusión de Sicario, Tape y Marketen que da paso a Eco, una productora de conciertos alternativos.

Harry siente un 'vacío' por no tener a Diana para criar a Archie

Con la llegada del bebé Archie, el príncipe Harry ha sentido la ausencia de su mamá, Diana de Gales.

¿Suerte o destino? Ellos pasaron de ser ciudadanos comunes a miembros de la realeza

Hacemos un recuento de las personas que se casaron con miembros de la realeza y algunos ya son reyes o reinas de países.

La princesa de Noruega confirma relación con un chamán estadounidense

La princesa de Noruega, Martha Louisa confirmó su relación con el chamán Durek Verret a través de Instagram.

¿George sabía que su primo se llamaría Archie, nos lo dijo hace meses y no le hicimos caso?

Hace meses el príncipe George dijo que se llamaba Archie y ahora todos creen que él ya sabía el nombre de baby Sussex.

Meghan no escondió su cuerpo post parto y se veía increíble

El outfit que escogió para presentar a su bebé fue aplaudido por mostrar su cuerpo aún con pancita tras dar a luz.

Así es como Meghan y Harry cambiaron las presentaciones de los bebés

Harry y Meghan cambiaron la forma de presentar a un nuevo miembro de la realeza; así es como ha cambiado con los años.

¡El bebé real ya tiene nombre! y es totalmente inesperado

La pareja anunció el nombre del bebé luego de su reunión con la reina Isabel II.

Las primeras fotos de Meghan, Harry y el bebé son lo más lindo que verás hoy

Así fue el momento en el que Meghan y Harry salieron a presentar a su bebé en el Castillo de Windsor.

Meghan y Harry muestran por primera vez a su bebé

La pareja presentó al bebé que aún no tiene nombre en un evento en el Castillo de Windsor.

El nada esperanzador mensaje que William mandó a Harry tras el nacimiento del bebé

Esto fue lo que dijo el príncipe William sobre el nacimiento del bebé de Harry y Meghan.

Por qué el bebé de Harry y Meghan no será príncipe

Te explicamos por qué es probable que el bebé real no lleve el título de príncipe

El tierno mensaje con el que Meghan y Harry anunciaron la llegada de su bebé

Los duques de Sussex anunciaron el nacimiento de su bebé en Instagram y con un tierno video.

¡El día llegó! el bebé de Meghan y Harry ya nació

El Palacio de Buckingham anunció que Meghan Markle entró en labor de parto. Varios medios reportan que fue un niño.

Marina de Tavira habla sobre su rol de ser mamá soltera en Vogue

La actriz mexicana habla sobre cómo es ser mamá soltera y trabajadora en México
Yalitza Aparicio y Eiza González.

Yalitza Aparicio y Eiza González son las más bellas, según People

Yalitza Aparicio y Eiza González fueron nombradas las más bellas por People por ésta razón.

Jennifer Garner es la mujer más bella del mundo, según People

La actriz de 47 años fue elegida por su la forma en la que ha combinado su carrera y el ser mamá.