El Mercado del Carmen abre sus puertas

Productos gastronómicos y de belleza en un concepto renovado

Silvana Obregón / Fotos: Rodrigo Terreros Y Corina Herrera

Silvana Obregón / Fotos: Rodrigo Terreros Y Corina Herrera

 

El mercado del Carmen abre sus puertas el 4 de septiembre al sur de la Ciudad de México para ofrecer  a sus visitantes productos gastronómicos y de belleza en un concepto renovado.

 

IMANOL HUERTA

 

¿Cómo surgió la idea?

Somos seis socios. Al principio teníamos la intención de poner un restaurante pero no queríamos caer en lo mismo. Aterrizamos varias ideas y decidimos hacer un conjunto gastronómico en San Ángel, donde diferentes  marcas de naturaleza artesanal tienen la oportunidad de ofrecer su mercancía.

 El espacio es bastante amplio y lo pueden visitar desde familias hasta jóvenes. La zona sur de la Ciudad de México está perdiendo opciones de sitios para visitar y justamente quisimos rescatar los mercados y la gastronomía mexicana.

¿Cuántos locales son?

Alrededor de 16 marcas. Adelante hay puestos de comida y productos artesanales. La parte trasera será un corredor de comida, en el que pueden degustar los alimentos.

¿En qué se basaron para el diseño de los puestos?

Queríamos que fuera algo homogéneo y que no rompiera con el estilo de San Ángel. De hecho los pisos son personalizados.

¿Cuándo será la apertura?

El 4 de septiembre.

 

 

RODRIGO MÉNDEZ

 

¿Cómo lograron unir las ideas de todos?

Por ejemplo, José Manuel Jurado es socio y fue el arquitecto del proyecto. Él diseñó el lugar, pero también le dimos nuestras ideas. Imanol y yo somos chefs y nuestra labor fue invitar a los contactos que teníamos dentro del medio para que participaran en el proyecto. Otros socios se dedicaron a las relaciones públicas.

¿Con base a qué criterios acomodaron los locales?

Los colocamos pensando en que no se mezclaran los aromas que desprenden ciertos alimentos. Por ejemplo, tenemos puestos de tés y jabones que no son afectados por los aromas de los puestos de carnes frías.

¿Cómo contactaron a los locatarios?

En un principio fue difícil explicarles el concepto, ahorita están fascinados. De hecho han surgido cosas no planeadas como el intercambio de productos entre los locatarios para elaborar sus artículos. Se ha hecho una sinergia increíble entre todos.

¿Cuál es su principal distintivo?

Definitivamente la zona. También el perfil de la gente que viene es diferente ya que te encuentras a personas que viven en el sur desde siempre y que tenían que desplazarse a la Roma o Condesa para encontrar espacios como éste. Además, los productos son artesanales y naturales.

 

 

 

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