Delicias: The Sweet Factory
Fernanda Morales Broc
Se dedica de lleno a The Sweet Factory
Mariana González Florencia
Trabaja en finanzas y lleva la administración y relaciones públicas de The Sweet Factory.
¿Cómo comenzó?
FM: Nosotras nos conocimos en prepa, ahí fue cuando empecé a cocinar y a Mariana le gustaban mucho mis postres, siempre quisimos tener un negocio y empezamos a hacer una lluvia de ideas hasta que creamos The Sweet Factory.
MG: Empezamos con un carrito de postres que fuimos llevando a baby showers, hospitales, fiestas y a todo tipo de eventos. Descubrimos que era más accesible que una mesa de dulces, ahora personalizamos todo y nos acomodamos al presupuesto.
¿Qué tipos de postres hacen?
FM: Manejamos de todo tipo, desde pasteles básicos para cumpleaños o de chocolate, con fondant y galletas personalizadas. Los postres que más nos piden son los de chocolate y los de ferrero, ahorita hay un boom con las galletas decoradas.
¿Qué es lo que más les gusta hacer y lo que más les cuesta?
FM:Lo que más nos cuesta trabajo son las galletas o los pasteles de fondant, éstos requieren mucha dedicación.
MG: Nos gusta mucho hacer macarrones, también los cupcakes, es muy divertido decorarlos.
¿Con cuánta anticipación les tienen que hacer pedidos?
MG: Depende; un pastel de ferrero, de milky way o cupcakes con un día de anticipación lo sacamos, pero si nos hacen un pedido de galletas, pasteles de fondant o macarrones sí pedimos aproximadamente tres días de anticipación.
¿En qué momento pasó de ser hobby a negocio?
FM: Hicimos un estudio de mercado y nos dimos cuenta que hay pocas opciones que te dejan realmente escoger todo lo que quieres en mesas de dulces, y ahí decidimos lanzarnos.
MG: Practicábamos en las cenas semanales con nuestras amigas y cuando vimos que les gustaba mucho y nos empezaban a pedir que les cocináramos para otras ocasiones, fue cuando ya le vimos sentido de negocio y nos dedicamos a analizar costos, precios, diseño, nombre y página de internet.
¿Cuáles son las ventajas y desventajas de trabajar entre amigas?
FM: Lo padre es que nos vemos más seguido y la desventaja es que es mucho trabajo y desveladas.
Fotos: cortesía