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4 fondas en la Roma-Condesa que hay que visitar

El comer rico sin formalidad 

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Las fondas representan lo más tradicional de la cocina mexicana, el sazón de la abuela y el comer rico sin  formalidad. 

Actualmente están de moda, han ganado la atención de chefs y reciben hasta nuevas propuestas: gourmet, típica o, incluso, de mar, pero todas son igualmente irresistibles.

Para muestra basta visitar estas 4 fondas en la Roma-Condesa, que se han convertido en nuestras favoritas.

 

Fina

Dos intensos años trabajando directamente con el chef estrella Enrique Olvera, del restaurante Pujol, con niveles máximos de exigencia en técnica y conocimiento, moldearon al chef Juan Cabrera, hoy la cabeza de Fonda Fina.

Aquí la reseña completa 

 

“Me reconforta saber que la gente aquí está comiendo lo mismo que yo de chavito.”

 

Dirección: Medellín 79, col. Roma

 

 

Mayora

Para el chef Gerardo Vázquez Lugo la propuesta de abrir Fonda Mayora, como bien dice el nombre, es prestar un homenaje a ese tradicional personaje de la cocina mexicana, muy reconocido en la abuela o la mamá, que es quien sabe dirigir una cocina.

Aquí la reseña completa 

 

“Me dicen que ya hay muchas fondas, y les respondo que hay espacio para 40 más. Estamos en México.”

 

Dirección: Campeche 322, col. Condesa

 

 

Cocina Conchita

Cinco años de un éxito irrefutable de su Corazón de Tierra en el Valle de Guadalupe, llenaron al chef Diego Hernández de valentía y la certeza de que la comida rica de Ensenada encontraría la misma adoración entre los comensales de la gran ciudad.

Aquí la reseña completa 

 

“Vienen desde hipsters hasta viejitos y eso me encanta, veo gente de todas las edades.”

 

Dirección: Av. Álvaro Obregón 154, col. Roma

 

 

Garufa

En el corazón de la Condesa, la Fonda Garufa es hoy un referente indiscutible de la gastronomía del barrio y lo ha sido por más de una década. 

Aquí la reseña completa 

 

“Ésta es una historia romántica, la de un lugar pequeño que fue creciendo y estableciéndose.” 

 

Dirección: Michoacán 93, col. Condesa.