Aprende a reconocer si un vino es de mala calidad

Vuélvete un experto en vinos ubicando si tiene algún defecto, te decimos cómo
HuffPost México

HuffPost México | Colaborador

"La plataforma más relevante de noticias e historias del mundo"

Esto es lo que debes saber para evaluar la calidad de un vino.

En la actualidad, los estándares mundiales en la Industria vitivinícola han relegado un poco el término de "vinos de mala calidad". Sí existen, pero no con tanta frecuencia. En realidad, ahora lo más común es hablar de vinos con defectos, los cualespueden producirse en cualquier botella sin importar el precio o la marca.

Estos defectos pueden generar mala calidad a una botella o un lote de botellas dependiendo del motivo por el cual haya ocurrido.

Hay defectos de origen vegetal, que se producen por un mal manejo de la uva en la recolección o el prensado para obtener el mosto que luego se convertirá en vino. En este caso sí podemos hablar de una mala calidad, ya que no se cuidaron los procesos productivos.

También tenemos defectos de elaboración, como puede ser una oxidación del vino por exposición al aire. En este caso, el vino presentará aromas a manzana verde pasada, pegamento o jabón. Ahora, si en esa oxidación hay presencia de bacterias acéticas, el vino olerá a vinagre.

En tercer lugar encontramos los defectos procedentes de los productos que se emplean en la sanitación durante todo el proceso de elaboración, conocidos como sulfitos, los cuales son utilizados desde hace cientos de años con el fin de conservar los aromas y eliminar las bacterias en el vino. Un exceso en el uso de sulfitos puede causarle al vino aromas a azufre, col o cebolla pasada.

Barricas de vino en Bruselas, Bélgica.

En cuarto lugar podemos encontrar defectos producidos por agentes externos, como las barricas cuando no están bien limpias o los corchos naturales, cuando tienen defectos, en estos casos los vinos pueden adquirir notas enmohecidas o terrosas.

Por último, muchas veces los vinos se dañan en el transporte o en la guarda de los mismos, una cava debe tener determinadas condiciones para que la evolución del vino sea lo más cuidada posible. Entre estas condiciones nos encontramos, poca luz y preferentemente que no sea cálida, humedad entre el 60% al 70%, temperatura constante, preferentemente de 14º y que el lugar no presente vibraciones.

También hay que recordar que no todos los vinos están creados para guardarse. Hay vinos que deben beberse jóvenes y que si están en una cava por un largo tiempo pueden dañarse.

Recomendaciones de vinos para beberse jóvenes y otros para guardarse.

  • Travesí, Rondo del Valle - Valle de Guadalupe, México

Aromas a frutos rojos maduros, tabaco y especias. Bien equilibrado, final agradable, redondo y persistente.

Ideal para cortes finos la parrilla y quesos suaves.

Perfecto para beberse ahora o en los próximos 2 años.

  • 2 km/h, Viñas de Garza - Valle de Guadalupe, México

Buena intensidad de color, con tonos aciruelados, en nariz es complejo, interesante con notas de frutos rojos, especias y sutiles notas de violetas. En boca es seco, agradable, buen equilibrio de acides y tanicidad delicada.

Perfecto para acompañar pizzas, hamburguesas o tacos de carne.

Excelente para beberse ahora o guardar máximo 4 años.

  • Big Blend, Vena Cava - Valle de Guadalupe, México

En nariz presenta notas de vainilla, pimienta negra, chocolate y regaliz; con gran potencia en boca, taninos maduros y sedosos.

Excelente para acompañar crees de caza, a las brasas, quesos añejos y pastas con salsa roja.

Perfecto para beberse ahora o puede guardarse hasta 5 años.

  • Hunab-Ku, Baron Balchè - Valle de Guadalupe, México

De color rojo granate con aromas a ciruela negra, madera, tabaco y café. En boca es intenso con notas a frutas maduras y pimienta.

Acompaña muy bien carnes rojas a la parrilla, pastas con salsas intensas y quesos maduros.

Capacidad de guarda: 8 a 10 años.

Contenido original de HuffPost

LO QUE PASA EN LA RED

 
 

NO TE LO PIERDAS

VIDEOS RECOMENDADOS

Hay que ir: Ice Cream Nation

El helado perfecto sí existe y se hace del sabor y con los ingredientes que deseas al instante en este espacio

Microblading horribles y fallidos para valorar tus cejas

¡Son casos reales! Para llorar y que les regresen su dinero

Peinados fáciles con raya en medio

La raya en medio está totalmente en tendencia, ¿te atreves a llevarla?

Stories by Sofía: Ojalá

Ojalá estés leyendo esto sin que nada te duela; ni el cuerpo ni el alma

#RADAR DE DOUBLE PLAY

Alfredo Daza se convertirá en el primer cantante en la historia del Palacio de Bellas Artes en protagonizar dos roles

El lado obscuro de usar tacones

Los zapatos altos no son una gran opción como crees, aquí las pruebas

Errores en tu rutina de belleza que te hacen ver mayor

Seguro estás haciendo algo mal en tu rutina que te suma años

Joyas ocultas del vino mexicano

Recomendación sobre vinos mexicanos, según la sommelier Nora Grillone

Tu salud mental se refleja en Instagram

Nuestro perfil de Instagram revela algunas características de la personalidad, según un estudio de EJP Data Science

Forma exacta y correcta para aplicar crema facial

El rostro necesita de hidratación profunda, usa tu crema fácil de forma correcta para mantener la piel sana y tersa

¿Apego al celular? Esta tendencia te va a encantar

Maison Margiela es la firma de moda que presenta este accesorio en Paris Fashion Week

Hay que ir: Omocha

En esta Concept Store encontrarás esos personajes de ficción que siempre quisiste tener

Estos peinados son la nueva propuesta en Paris

Tendencia es la palabra. A.W.A.K.E es la firma que lleva los peinados a otro nivel en Paris Fashion Week

Alimentos ideales para la caída del cabello en otoño

En otoño, la caída del cabello se convierte en un proceso temporal y natural de renovación

La fórmula Versace para una imagen IMPACTANTE

Los secretos de Versace que necesitas saber para lucir perfecta, siempre

Diario de una novia: ADVC

A toda novia le llega su despedida de soltera o su bridal shower

20 formas de usar glitter en el maquillaje

Con estas ideas no vas a brillar más que nunca, utiliza tu glitter makeup y prueba estos looks

Stories by Sofía: La mejor amiga, mi amigo gay

Aunque en un mundo color de rosa todas las amistades duran para siempre, pues la vida no es un cuento de hadas

#RADAR Beirut

Desde siempre he sido muy afortunado de la amistad de mis amigos libaneses

El ingrediente que debes incluir en tu rutina de belleza

Este poderoso ingrediente ayudará a que tengas piel suave, uñas fuertes y melena espectacular